上級

2012年11月28日

上級@Y&H⑯♪バターフィセル、ビーネンステッヒ

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長かったですね


きょう上級のラストにたどりつきました


のんびりペースのグループさんでしたが
リタイアせずに全級修了です♪

おめでとうございます



これから先は
おひとりはちょっと休憩
おひとりは早速来月からOh!Yo!コースのグループさんに移籍いただきます


またお越しいただけるのを楽しみにしております。



mamapudding at 14:28|PermalinkComments(0)

2012年07月18日

上級@⑮Y&Nブラウンブレッド、アマンドロール

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台風7号が前線を押し上げていけば
梅雨明け間近ですが


進路によっては災害が……

とにかく今日は湿気と暑さで

こねあげ温度が高すぎます
対処法をひとつお知らせしましたね



とうとう上級15回目のおふたり


べたつくアマンドロール生地をさすがに上級さん
あまり格闘せずに取扱いできましたね



来月もスケジュールを押さえていかれました。
ありがとうございます。


ぷちぱんlabo 初、夏休みもレッスンいれちゃいました!


残暑厳しいと思われますが、応用レッスンでご希望のチクワロールともう1種類頑張ってつくりましょ(≧∇≦)


きのう作ったNEW配合ロールケーキを試食いただきました。
デザートプレートにしてみましたよ♪


mamapudding at 14:28|PermalinkComments(0)

2012年06月28日

上級@⑭Y&N⑮Y&H:コーングリッツブレッド、チーズロール

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上級さん4名で久々の合同レッスン


コーングリッツブレッドは前半デモをいれて3本
後半2本にわけて焼成


バンバン焼いたのでエアコンもバンバンいれました

暑い~(私だけ)


チーズロール
のばし生地を休ませながら3個同時に伸ばしていきます


仕上げ発酵後、成型がくずれましたが
修正して焼きましたので
ほとんどうまく焼けました


お楽しみはオムレット


クリミビットのお味はいかがでしたでしょうか


生クリームとあわせて
バナナを挟んだバージョンで試食



暑い中お越しいただきありがとうございました


mamapudding at 14:36|PermalinkComments(0)

2012年05月22日

上級@⑬Y&Nスコットランドバンズ、焼き込み調理パン

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今回も季節ではありませんが
公現祭の時期に食べられる
スコットランドバンズ

大きさはどどーんと大きく
ずっしりとした存在感のあるパン

扇状にカットして食べます

生のジンジャーをいれてみました

焼き込み調理パンは3種成型

コストコで購入したチェダーチーズをふんだんにトッピングしてみました



また違った感じで
おいしく出来ました



さあ、上級はあと3回


頑張りましょう♪


mamapudding at 13:53|PermalinkComments(0)

2012年03月06日

上級@⑪Y&N:ストロイゼルクーヘン、バターフレーキー

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お久しぶりのNさん

体調を崩して前回はお休みされました

元気回復されて
今回は2レッスン分の作業で忙しいですよ


苦手意識のあるメッシュ型使用の大納言ブレッド


取り出しミスの確率が高いため
保険をかけて二本焼きました


どちらともうまく取り出せました

よかったよぉ~


バターフレーキー
ストロイゼルクーヘン

補講
大納言ブレッド
バタークーヘン

お楽しみはキューブビット
上からかけるソースはオレンジでもストロベリーでもお好みでどうぞ。


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