2010年05月

2010年05月28日

生徒さんつくレポ⑲リベンジクロワッサン

キマシター(≧∇≦)

オーブンの調子が良くなったYさんから
いい焼き色がついたクロワッサンつくレポ!

電気オーブンでよくある底の白焼け

しっかり焼き色つきましたね♪

忘れないように【おうちぱんデータ】は残しておきましょうね(≧∇≦)



2010年05月26日

クロワッサン焼き比べ

つくレポでいただいたクロワッサンの焼き色がもう少しほしいところでしたので

参考になればと思い電気オーブンで試し焼きをしました

一枚目は電気オーブン、余熱230℃ 200℃で焼成





二枚目はガスオーブン 余熱200℃ 180℃





三枚目 右側ガス、左側電気 かまのび比べ





四枚目 右側二本ガス、左側二本電気 底の焼き色くらべ





mamapudding at 14:48|PermalinkComments(0)★実験室★ 

2010年05月25日

生徒さんつくレポ⑱

今日もつくレポあり~☆

みんな大好きメロンパン♪

娘さんとお母さんの共同作品です

クッキー生地がダレちゃって…と、ちょっと大変みたいでしたが

焼き上がりはこんなにgood(≧∇≦)

ほんのりメロンの香りがしてきませんか?


2010年05月24日

生徒さんつくレポ⑰

今日はぞくぞくとレポが届きました☆


クロワッサンの復習レポをくださったのは中級修了のYさん


焼きムラのあった電気オーブンを修理にだして
チャレンジしてくださいました


気温は昨日よりは涼しかったですが
作業がやりにくかったとのこと

冷蔵庫をたくさん活用しながら
折り込みをすすめていきましょう(≧∇≦)


生徒さんつくレポ⑯

オニオンベーコンのつくレポがとどきました


パウンド型で4連パン

マフィン型でカレーを包みこみ

クッペ成形

Yさんは、いつもいろんなアレンジをして復習してくださいます