●●●petit pain labo●●●おうちdeパン教室

福岡市城南区 自宅にてJHBSカリキュラムでパンレッスンしてます♪ sugar decorの七隈分校♪ JSAデコ食パン、JSAゼリーアート、JSAジンジャーブレッドクッキーなどいろいろ

●福岡市城南区のこじんまりとした自宅キッチンにて少人数でのパン教室をしております。
●JHBSのカリキュラムにそってファミリーコース1~3もしくはスタートアップコース~アドバンスコースからはじまり
向上心のあるかたは講師試験ののちステップアップして講師コースへ
(全国統一カリキュラムですので、途中でお引っ越しされても、転居先で続けることもできます)
●講師コースへ進まれないかたは、Oh!Yo!コースへ
●JHBS洋菓子コース1~3もあります

●●●JHBSではありませんが●●●
★アイシングクッキーレッスンは生徒さんからご要望があれば開催予定
sugardecor アドバンスコース修了(平成28年七隈分校認定)
sugardecorマスターコース修了
sugardecorバウムデコミニコース修了

JSA(日本サロネーゼ協会)あんクラフR&あんフラワーR認定講師H28.8.28~
JSA(日本サロネーゼ協会)デコ食パン認定講師H29.7月9日~
JSA(日本サロネーゼ協会)ゼリーアート認定講師H29.10月1日~
JSA(日本サロネーゼ協会)ジンジャーブレッドアイシング認定講師H29.11月~
JSA (日本サロネーゼ協会) スカルプチュアペインティング認定講師
JSA(日本サロネーゼ協会)ケーキポップス認定講師
JSA (日本サロネーゼ協会)デコ蒸しまん認定講師

ALA ケーキポップス
ALA ドールポップス
ALA 3Dメレンゲクッキー
ALA デコまん
ALA ショコラフラワー
ALA デコシフォン

abricot-coroさんの生花風アンフラワーレッスン③

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スタートは口金のペンチ加工のレクチャー

薄い花びらを表現できるように先生は自分で加工するのだそうです

結構ちからが要ります


それからのカップケーキ用のお花たちを絞る絞る絞る ↑


昼すぎまで💦


カーネーション
ポピー つぼみ
バラ
アネモネ つぼみ



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手前の4種類

土台はダミーで

こんもりと盛る


単調になりがちになりますが

そこは生花に頑張って寄せる

きれいな花びらを潰さず

向きは一定にしないで









難しいです( ;∀;)


cake office flower cake 基礎コース 受けてきました

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11月末からスタートしたcake officeのおふたりがちからをあわせて
バタークリームでお花を絞ってケーキを華やかに組み立ていくフラワーケーキの基礎コース全3回

わかりやすく、ていねいに、楽しく

lesson 1のカップケーキは花絞りに慣れるレッスン

lesson 2はクレッセント(三日月形)の飾りかた

lesson 3はリース形でゴージャスに❤️


土台のケーキも日本仕様で
ふわふわです❤️


集中してひとつの花を絞って咲かせていく作業は無心にさせてくれます


現実逃避にはもってこい☀️笑


●ファミリーコース3④

はやくも2018年最後のレッスン😅

年末(12月)年始(1月)…諸事情重なりまして
レッスン入れられず、申し訳ありませんm(._.)m💦

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来月せっかくのクリスマス月になにもできませんので
心ばかりのミニケーキをみなさんでデコレーション🎵

お花畑が並びました✨


次回2月以降です

メリークリスマス⛄️🎄✨

and  よいお年を🎍

abricot.coroさん来福レッスン2日目④

午後からはアンフラワーケーキ🎂

ドーム形の盛りを学ぶ


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ふりふりひらひらした花びらの花が多めの絞り

こっちのほうが、わたし好き❤️

前日のバラ絞りには本当に泣いたの💦

しかし、落し穴(;∀; )

ラストのピオニーが💦

カーブに沿わせて…頭じゃわかったようなかんじなんだけど
実際の手の動きが全然ちがうじゃない⁉️




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で、ピオニーに疲労困憊しながらの出来上がりが

こんなかんじ

生花風のドーム盛りもバランスが超難しいことを体感

参加者全員

最後はabricot.coroさんに助けを求め、やっと仕上がる始末で😅


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規則ただしく並べず
ふんわり自然のように盛る


それが一番むずかしい💦

abricot.coroさん来福レッスン2日目③

2日目スタート
abricot.coroさんもここ福岡からレッスンスタートの

ショコラナンバーケーキ❤️

クリスマス仕様✨🎄✨


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バタークリーム✨✨✨✨

フレーバーをいれて色づけしてありますよ🎵

着色料じゃありません

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松ぼっくりも着色のしかたでこんなにリアルな微妙な雰囲気だせます🎵

なるほどな技が満載でした

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ハプニングの咄嗟のリカバー方法も
さすが、お見事でした✨←ここが見られたのがお得でした(*≧∀≦)

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フレーバーバタークリームの味
さくさく土台
挟んだチョコクリーム
トッピングのチョコ

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パーフェクト🎵(゚∀゚ 三 ゚∀゚)

午前中はなかなかのすべりだし🎵

午後もこの調子で❗️わたし

abricot.coroさん来福 アンフラワーレッスン1日目①②

あんこを使用してお花絞り🌹
しっとりクッキーではありませんよ🎵
(ちゃんと)サクサクしたクッキー✨✨✨✨


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アブリコロさんがいろんなあんことプラスαを試して
それぞれ違うクッキーを食べ比べするために
大量に焼いてくださってました⬇️

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わかりやすいように色分けしてくださってました
副材料を確認しながらいただくことにします🎵

この日は午後からも
生花風アンフラワーケーキのレッスンを、たてつづけに。
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メインはバラ💦
午前のバラ地獄から這い上がれてないうちに

午後にもバラがきた…(;∀; )くぅ
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午前の疲労が回復しないまま
駆け足で駆け抜けた
アブリコロさんの来福レッスンでした

翌日もつづきます

◆ファミリーコース3⑤

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プルマンブレッド🚃とマルグリット🌹

ホワイトラインもできました❤️

次回のご希望は2019年1月末に👋
史上最高にはやい年末のご挨拶でお見送り、よいお年を🎵

JSAスカルプチュアペインティング™認定講座に行ってきました

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スカルプチュアペインティング™とはロシア発祥の技術で、石膏装飾に使用される材料を使って、ペインティングナイフで彫刻の様な美しい3Dの花を作り、時計や鏡・壁などを装飾する技術です。

詳しい内容は➡️こちら

なかなか濃い内容で老体にむち打ちながら2日間にわたり頑張った😅

生徒さんつくレポ87

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チョコシートを折り込んだパンの復習レポが届きました🎵(゚∀゚ 三 ゚∀゚)

均等に入りましたね❤️

焼きたてをかぶりつきたい❤️

JHBS2018Gateau de Noel Mont-Blanc

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18センチエンゼル型

スポンジの配合にあれを合わせますので
食感が、あらあら❤️笑

モンブランペーストはガリシア産使用

栗の風味、味が、失神するくらい(?)凄い🎵

シンプルだけど今年も超絶美味なクリスマスバージョンのケーキです


材料、箱、オーナメント、レシピ

3800円+税金

1レッスンMax2名

ぷちぱんlaboの生徒さんでこのケーキが気になる方は

ラインでご連絡ください。( ・∀・)🎵

●ファミリーコース3③

台風24号接近前にお会いできてよかった

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チョコシートの折りこみ作業は口頭で説明したあとに実践しましたが

お帰りになりましたら
もういちどテキストに書き込まれたメモをよみなおしてくださいね🎵

試食タイムにフラワーゼリーをお出ししてみました

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花も全部ゼリーだということに驚かれてました🌹

ご興味のあるぷちぱんラボの生徒さんはご連絡ください
※ライセンスつきのモロッカンフラワーゼリーレッスン16500円(ライセンス代10000円含)です



台風の進路に注意をはらわれて
週末をお過ごしください 

◆ファミリーコース3④


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琥珀の煮詰めに時間がかかりますが

銘菓【したたり】のような京菓子が自宅で🎵

(7月の祇園祭の時期のお菓子です)

はんなり❤️

チョコシートの折りこみは
覚えてるうちに復習しましょうね( *´艸`)

お疲れ様でした

【Oh!Yo!】ベリーキューブ、五穀と玄米パン

暑さもすこし落ち着きました

でも32度💦

身体は35度で慣れてるから涼しく感じられます

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ベタベタパン2種類!

柔らかい生地は扱いにくいけど
美味しくできる❤️

挑戦してみる価値はありますよ笑

N村さん特製スパイシーカレー❤️
本日も作ってくださいました😀✨

玄米パンに合う合う🎵

生徒さんつくレポ86

倒れそうなくらい異常な暑さの2018夏でしたね💦

9月前半も残暑厳しいようですが

みなさん元気にお会いできますように

さてさてスコーンのつくレポが届きましたよ❤️

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花型でかわいい❤️

さくさくなかんじがでてますよ😀

流行中のナンバーケーキを習ってきました

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わたしの短い夏休みに
学びにでかけてきました🎵

本来は数字の形の土台に
クリーム、生花などでトップを飾るケーキなのですが
今回のはかわいいハート形にクリームの花絞り、メレンゲ菓子やチョコ菓子をオン


生花にみえるのは軽いつやつやバタークリームで絞ったフラワーです

充実した1日でした

JSAマシュマロパイピング

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ムニュムニュふわふわしたマシュマロ🎵

卵白と砂糖、身近な材料で

かわいいマシュマロアニマルを絞ってみませんか?

ブタ、犬、お尻(?笑)

ぷちぱんラボの生徒さんで

気になるかたは

ラインでご連絡ください。


全国統一5000円(税込材料費込)レシピつき


そのままつまんで食べるもよし

あついコーヒーに浮かべて溶かすもよし

お好みでどうぞ❤️





JSAあんフラワークッキー

JSAオフィシャルレッスン

あんこのクリームでお花絞り🎵

それを焼いてクッキーに🌺

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牡丹

リボンローズ

カーネーション

ピオニー

薔薇

5種類の花絞り🎵

お花の色は粉末色素使用(ご自分のお好きな色に着色)


ぷちぱんラボの生徒さんで

興味のあるかたは

ラインでお知らせください

全国統一5000円(税込材料費込)レシピつき

所要時間 約2時間

材料に卵使用(アレルギーには対応していませんm(_ _)m)


※レシピや配合の商用利用、転記は禁止
あんフラワークッキーレッスンで学んだ技術、配合、デザインをそのまま、もしくはアレンジして商用利用することはできません

2018サマーセミナー

今年の先生はスイスから🎵

おこさん7人の大家族のお父さん

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スイスのポピュラーなパンからワールドコンテスト入賞パン

ルヴァン使用の薫り豊かなパンなど

10のいろいろなパンを教えてくださいました

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スクールは顆粒状のサフ・ルヴァンも昨年夏から
取り扱いをはじめてるので

手軽にルヴァン種のパンができるようになりました

造形のサンタ、作ってみたい🎵


◆ファミリーコース3③

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前日梅雨あけ宣言した福岡

いっきに外は夏模様

スコーンにはクロテッドクリームなんですが

なかなか最近はお目にかかれず

苦肉のマスカルポーネで試食

さくらんぼジャムもいっしょにザクザクスコーンを💜


美味しい~🎵

【Oh!Yo!】セサミキューブ、フィグナッツ

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ごまがたっぷりのセサミキューブ

生地にもゴマ🎵

四角いフォルムが愛おしい🎵

もうひとつはいちじくとこくのあるピーカンナッツがたっぷり入ったハードパン

差し入れでいただいたY村さんのココナッツカレー💜

野菜の水分だけでスープがとれるので

旨味凝縮しててとっても美味しかった~⤴️

リクエストしてみてよかったです😀



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